شیر خام، ماده اولیه تولید انواع محصولات لبنی، یکی از مهم‌ترین ارکان تأمین امنیت غذایی و سلامت جامعه به شمار می‌رود. افزایش تولید شیر باکیفیت، علاوه بر تضمین دسترسی مردم به محصولات لبنی، نقش مهمی در پایداری زنجیره تأمین، کاهش وابستگی به واردات و تقویت صنعت دامپروری کشور دارد. از این رو، توسعه واحدهای تولیدی مدرن و افزایش بهره‌وری در این بخش، از اولویت‌های مهم حوزه کشاورزی و دامپروری محسوب می‌شود.