مردم شیروان سفره‌های خود را در بهار طبیعت با سبزی کوهی چریش آراسته کردند.
💢با آغاز فصل بهار و رویش گیاهان وحشی و خودرو برداشت گیاهان کوهی و وحشی غذایی و دارویی از دامنه ها و دره‌های سرسبز شهرستان شیروان توسط افراد بومی و روستاییان نیز آغاز شده است.
💢با رویش انواع گیاهان معطر و خوراکی در دشت‌ها جلگه‌های این شهرستان شماری از اهالی این شهرستان برای چیدن انواع گیاهان خوراکی و بعضاً دارویی به دامن طبیعت روی می‌آورند.
💢یکی از این گیاهان خودرو که در میان شهروندان شیروانی طرفداران زیادی دارد گیاهان صحرایی چیریش است.
💢رویش این گیاه همزمان با فصل بهار آغاز می‌شود و حدود دو ماه در این فصل ادامه دارد. بوته این گیاه چندین برگ دارد که از لحاظ ظاهری مانند سبزی تره است مجموع این برگ‌ها در قسمت انتهایی در غلافی سفید رنگ پیچیده شده‌اند.
💢شهروندان شیروانی به خصوص روستاییان با استفاده از این گیاه آشی موسوم با آش چریشی و نانی موسوم. به نان چریشی درست می‌کنند.
💢آش چریشی مخلوطی از حبوبات بلغور و گیاه چریش فراوان است که بسیار مطبوع طبع اهالی شیروان است.
💢نان چریشی نیز با استفاده از خمیر زردچوبه فلفل روغن حیوانی و گیاه چریش در تنور پخته می‌شود.
در این فصل در همه فروشگاه‌های تربار شیروان گیاه چریش نیزبه وفور به چشم می‌خورد .
💢مادربزرگ‌ها با پخت نان و آش چریشی از فرزندان و نوه هایشان پذیرایی می‌کنند و به خصوص برای فرزندانشان که در شهرهای دیگر سکونت دارند نان چریش رابه سوغات میبرند .
💢 برخی از شهروندان نیز به تازه خوری این گیاه در فصل بهار بسنده نکرده و آن را به مقدار زیاد خریداری و بسته‌بندی کرده و در فریزر نگهداری می‌کنند تا به تدریج و در دیگر فصول سال نیز از آن استفاده کنند.
💢گیاه چریش در عمده مناطق خراسان شمالی به لحاظ شرایط اقلیمی آن به خصوص در مناطق شمالی استان در گلول شیروان و ارتفاعات این شهرستان میروید.
💢طبق نظر کارشناسان مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گونه‌های مختلف چریش با نام علمی سریش متعلق به خانواده لاله ها هستند . که از قدیم تاکنون برگ‌های آن با نام تره کوهی در اوایل فصل بهار با عنوان سبزی خوراکی به مصرف می‌رسد .
💢تنوع رنگ گل و گل‌های فشرده گونه‌های مختلف این جنس نظره زیبایی را به نمایش می‌گذارد که در طی سال‌های اخیر توجه خاصی در سطح جهان به عنوان گیاه زینتی نیز به آن شده است.
💢 علاوه بر مصرف دارویی آن به تنهایی ویا در ترکیب با سایر گیاهان دارویی ارزش آن مضاعف می‌شود و در طب سنتی رای مداوای لکه‌های پوستی اگزما شکستگی اعضای بدن و جلوگیری از ریزش مو و تقویت پیاز مو کاربرد دارد.
غلامرضا مینا خبرنگار پایگاه خبری اندیشه شیروان
💢عضو پیج و کانال های ما شوید …
پایگاه خبری اندیشه شیروان(مجوز ۹۶۲۰۴)
فصایی مجازی برای تمام مردم شیروان
دیدگاهتان را بنویسید